Plnený bravčový bôčik žemľovou plnkou alebo plnený mletým mäsom na kyslej kapuste
6. 11. 2024
Plnený bravčový bôčik žemľovou plnkou alebo plnený mletým mäsom na kyslej kapuste
Plnený bravčový bôčik
Zdroj: gurmanka
4
porcie
60
minút
nízka
náročnosť
Ingrediencie:
1 kg
bravčový bôčik
trochu
rasca
štipiek
soľ
Plnka:
3 ks
žemľa
trochu
olej
1 ks
cibuľa
1 ks
vajce
300 ml
mlieko
1 PL
petržlenová vňať
trochu
majorán
štipiek
mleté čierne korenie
štipiek
soľ
Postup:
1.
Umytý a osušený bôčik upravíme ostrým tenkým nožom tak, aby mal z jednej strany otvor široký asi 5-6 cm a zvonku aj zvnútra osolíme. Pripravený bôčik naplníme pomocou lyžice žemľovou plnkou, otvor uzavrieme ihlicou alebo zašijeme. Naplnený bôčik dáme do pekáča, posypeme rascou a v horúcej rúre zapečieme. Potom podlejeme horúcou vodou a za občasného polievania vlastnou šťavou upečieme domäkka. Podávame so zeleninou.
2.
Plnka: Žemle nakrájame na malé kocky, zalejeme teplým mliekom a necháme chvíľu rozmočiť. Cibuľu nakrájame nadrobno a na oleji opražíme do zlatohneda. Opraženú cibuľu pridáme k žemliam spolu s posekanou vňaťou, vajcom, posolíme, okoreníme, posypeme majoránom a dobre premiešame.
Poprípade môžeme zvoliť variantu namiesto žemľovej plnky naplniť bôčik mletým mäsom a dusiť na kyslej kapuste
Zdroj: https://dobruchut.aktuality.sk/recept/14220/plneny-bravcovy-bocik/