Chybí vám v životě exotika? Prostřednictvím chutí se můžete vypravit do světa, aniž byste opustili pohodlí vašeho domova. Tak neváhejte a vydejte se s naším receptem na okouzlující Kapverdy!
Cachupa
26. 12. 2024
Připravte si kapverdský národní pokrm v pohodlí vaší kuchyně!
Nutriční hodnoty (celý recept)
Energie 5731 kcal
Bílkoviny 350 g
Sacharidy 856 g
Tuky 146 g
Vláknina 144 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.
Suroviny:
kukuřice ½ kg
Homini
fazole bílé 1 hrnek
fazole červené 1 hrnek
fazole ½ hrnek
Zelené
cibule 2 ks
Velké
česnek 3 stroužky
zelí 1 kg
Hrubě nakrájené
batáty 1 kg
Oloupané
dýně 1 kg
mrkev ½ kg
bujon
1-2 kostky
olivový olej
vepřové maso 1 kg
rajče 1 kg
ocet 2 ČL
Bílý nebo jablečný
sůl
pepř ½ ČL
Černý
bobkový list 2 ks
Postup:
Kukuřici a fazole namočíme nejlépe přes noc ve studené vodě.
Další den luštěniny uvaříme a necháme stranou okapat.
Na pánvi rozpálíme olivový olej a osmahneme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme okapané fazole a kukuřici.
Jakmile luštěniny změknou, přesypeme je se zbylým obsahem pánve do velkého hrnce. Přidáme nakrájené zelí, mrkev, dýni, sladké brambory, bujón a takové množství vody, aby vše bylo pořádně ponořené. Vaříme.
Mezitím si na pánvi osmahneme vepřové maso s rajčaty. Přilijeme dvě lžičky octa. Dle chuti osolíme a opepříme. Přesypeme do hrnce k luštěninám a přidáme dva bobkové listy.
Vše společně vařte zhruba půl hodiny až do chvíle, než se jednotlivé chutě spojí. Necháme chvíli odpočívat a následně servírujte s orestovaným chorizem.
Zdroj: https://www.apetitonline.cz/recept/pripravte-si-kapverdsky-narodni-pokrm-v-pohodli-vasi-kuchyne