V mise spoločne vymiešame mäso, cesnak, chili, garam masalu, soľ, čerstvý koriander a vajce. Ak už budeme mať všetky časti masy rovnomerne vymiešané tak z nej môžeme začať tvarovať malé v priemere asi 2 až 3 cm guličky.
Úžasné indické jedlo mäsové guličky - Kofta Bhoona
23. 8. 2024
Úžasné indické jedlo - Kofta Bhoona
Úžasné indické jedlo - Kofta Bhoona
Zdroj: indickerecepty
4
porcie
70
minút
nízka
náročnosť
Ingrediencie:
450 g
Jahňacie alternatívne bravčové mleté mäso
3 ks
cesnak pokrájaný najemno
1 ks
vajce
1,5 ČL
garam masala
2 ks
čerstvé chilli pokrájané najemno
4 PL
čerstvá koriandrová vňať pokrájaná najemno
2,5 ČL
soľ
3 PL
ghee alebo olej
1 ks
cibuľa pokrájaná najemno
1,5 PL
zázvor pokrájaný najemno
2 ČL
mletý koriander
1 ČL
mletá rímska rasca
1 ČL
mleté chilli
1/2 ČL
mletá kurkuma
2 PL
paradajkový pretlak
225 ml
teplá voda
50 g
mrazený hrášok
Postup:
Tento recept je tradičným indickým jedlom plný chutí a vôni. Po prvom súste spoznáte tú pravú lásku ;). Jeho perfektne vyvážená chuť predurčuje toto jedlo na prvé miesta v rebríčkoch obľúbených jedál. Podáva sa s chlebom Naan alebo Basmati ryžou.
1.
2.
Rozohrejeme si panvicu s olejom a guličky restujeme do zlatohneda. V tom istom oleji 6 – 8 minút opražíme spolu cibuľu so zázvorom a cesnakom. Následne znížime teplotu pod panvicou na minimum.
3.
Do panvice pridáme mletý koriander a všetko spolu o pražíme približne 30 sekúnd. Následne pridáme mletý rímsky kmín, mleté chilli, kurkumu a pražíme ďalších 30 sekúnd. Zvýšime teplotu a do stredu panvice pridáme 2 čl paradajkového pretlaku.
4.
Všetko spolu vymiešame do podoby hustej pasty. Pridáme teplú vodu, soľ a privedieme k varu. Pridáme mäsové gule, prikryjeme a povaríme 10 minút. Následne to jemne premiešame a prikryté povaríme ešte 5 minút.
5.
Odkryjeme, pridáme hrach a na masle prepraženú garam masalu. Premiešame a odkryté chvíľu povaríme aby nám omáčka zhustla. Úplne nakoniec vmiešame čerstvý koriander a máme hotovo.
Zdroj: https://dobruchut.aktuality.sk/recept/69444/uzasne-indicke-jedlo-kofta-bhoona/