Postup:

1. 1

   Sušené huby vopred namočíme, najlepšie cez noc.

   
2. 2

   Scedíme ich, a vodu v ktorej boli namočené si odložíme a doplníme na 1 liter.

   
3. 3

   Na kúsku masla orestujeme nakrájanú koreňovú zeleninu a rascu. Osolíme väčšou štipkou soli a opekáme na strednom plameni aspoň 5 minút až začne zelenina chytať farbu.

   

4. 4

   Pridáme nadrobno nakájanú cibuľu a opekáme spolu asi 1-2 minúty.

   
5. 5

   Potom pridáme štvrtinu nakrájaných zemiakov a opekáme až sa začnú pripekať.

   
6. 6

   Pridáme huby, zvyšok zemiakov a zalejeme vodou z húb. Ochutíme soľou a privedieme k varu.

   
7. 7

   Zo zvyšku masla a múky urobíme svetlú zápražku a pridáme do polievky. Rozmiešame a varíme do zmäknutia zeleniny a zemiakov.

   
8. 8

   Pred koncom varenia pridáme prelisovaný cesnak a majoránku.

   
9. 9

   Na záver porcie ochutíme nasekanou petržlenovou vňaťou. Polievka je najchutnejšia na 2.- 3. deň kedy sa prepoja všetky chute.