Predhrejte rúru na 220 °C alebo 200 °C s ventilátorom. Plech na pečenie zľahka vymastite.V miske zmiešajte roztopené maslo, olivový olej, korenia a bylinky. Pridajte šťavu z polovice citróna.

Kurča z každej strany osušte papierovými utierkami a nastrúhajte strúčiky cesnaku.

Kurča potrite zmenou oleja, masla, korenia a byliniek. Potom votrite strúhaný cesnak. Do vnútra kurčaťa vložte hlavičku cesnaku a vetvičky rozmarínu, prípadne aj odštavenú polovicu citróna. Otvor môžete zašiť alebo stiahnuť nohy špagátom.

Kura vložte prsami nahor do pekáča. Pečte 1 hodinu a 15-20 minút, v polovici pečenia podlejte. Potom prepichnite stehná, aby vytiekla šťava a pečte ďalšie 2-3 minúty dozlatista.

Vyberte z rúry, prikryte fóliou a pred podávaním nechajte 10 minút postáť. Podávajte pokvapkané šťavou z panvice a so zvyšnou polovicou citrónu nakrájanou na mesiačiky alebo plátky.

Pečené kurča výborne chutí s hráškovou ryžou a čerstvým šalátom. Dobrú chuť!