Bravčové pliecko na čerstvých hubách a pive so zeleninovou ryžou

Foto: helena10

Huby, čo nesušíme, používame na varenie. A teraz sa vždy niečo nájde...

 

Suroviny:

800 g	pliecko bravčové
2 - 3 hrste (čerstvé hríby, modráky)	huby
	olej
1-2 PL	múka hladká alebo 1 zemiak na zahustenie
	paprika červená sladká mletá
	korenie čierne mleté
	rasca
1 PL	maslo
1 ks	cibuľa
	soľ, pivo
Zeleninová ryža:
(Bask)	ryža guľatá
	olej
	soľ
	maslo
(petržlen, mrkva, kaleráb, zeler)	zelenina koreňová
(bez nálevu)	hrášok sterilizovaný

Postup:

1. 1

   Opláchnuté mäso narežeme na kocky. Cibuľu nakrájanú na drobno osmažíme na oleji do ružova so štipkou rasce, speníme na nej mletú červenú papriku, pridáme kocky mäsa a tiež trochu orestujeme, aby sa zatiahlo. Podlejeme vodou a pivom, osolíme a pod pokrievkou dusíme za občasného miešania na menšom plameni.

    
2. 2

   K takmer udusenému mäsu pridáme zo 2 hrste čerstvých nakrájaných húb a dusíme takmer do mäkka. Zahusíme zatrepkou z vody a hladkej múky (alebo rozvaríme zemiak (zahustíme)), za miešania necháme prevariť. Nakoniec pokrm zjemníme lyžicou masla. Okoreníme, osolíme podľa vlastnej chuti. Nám chutilo so zeleninovou ryžou a s paradajkovým šalátom.

    
3. 3

   Zeleninovú ryžu pripravujeme tak, že ryžu urobíme samostatne. Robím ju v takom kastróle, v ktorom neprihorí. Umytú, osušenú guľatozrnnú ryžu orestujeme na oleji. Zalejeme vodou asi 1,5 cm nad hladinu ryže, osolíme (chutnám, či je dosť slaná) a na miernom ohni prikrytú uvaríme - cca 20 minút.

    
4. 4

   Medzitým očistenú a na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu dusíme na masle, podlejeme troškou vody. Keď je skoro mäkká, pridáme sterilizovaný hrášok bez nálevu a pár minút dodusíme. Do hotovej ryže pridávame podusenú zeleninu po častiach a opatrne veľkou vidličkou premiešame.

Zdroj: https://varecha.pravda.sk/recepty/bravcove-pliecko-na-cerstvych-hubach-so-zeleninovou-ryzou/80762-recept.html

         upravené: vape