Prísady:

• 3 zrnká nového korenia
• 2 kg jahňacie stehno aj s kosťou,
• 2 kg jahňacie stehno aj s kosťou,
• 40 g údenej slaniny
• 3 dl vody
• 1 dl octu
• 1 veľká cibuľa
• bobkový list
• 3 zrnká celého čierneho korenia
• 40 g masla

Postup:

Mäso odblaníme, umyjeme, prešpikujeme kúskami slaniny a dáme do marinády.

Marináda: vodu, ocot, 1/2 pokrájanej cibule, bobkový list, celé čierne a nové korenie uvaríme. Necháme vychladnúť. Do vychladnutej marinády dáme mäso a necháme ho odležať 1 - 2 dni.

Potom mäso vyberieme, marinádu precedíme. Do pekáča dáme maslo, pokrájanú druhú polovicu cibule, zľahka ju opražíme, vložíme mäso a za občasného podlievania marinádou pečieme v dobre vyhriatej rúre.

Marináda:voda, ocot, 1/2 pokrájanej cibule, bobkový list, celé čierne a nové korenie